BOURGOGNE

Domaine Pascal Bouley

5, Place de l'église  F-21190 Volnay (Côte-d'Or-France)
Tél. +33 380 21 61 69     Fax +33 380 21 66 44
E-mail: bouleypascal@wanadoo.fr   Internet: www.pascalbouley.com

Blottie au creux du coteau et entièrement plantée en cépage plnot noir, l'appellation Volnay recouvre une superficie de 222 hectares : ses vins tout en finesse vont de la somptuosité des Santenots à la solidité et à la vigueur du Clos des Chênes ou des Champans. Depuis 5 générations, le savoir-faire et la joie du vin se transmettent de père en fils dans notre Domaine : Notre fils Pierrick travaille avec nous depuis les vendanges 2005. Les récompenses et commentaires élogieux attribués à nos vins sont nos meilleurs encouragements, ainsi que la fidélité de nos nombreux amateurs. Situé au coeur de la Côte-d'Or, Volnay est réputé pour ses vins particulièrement fins et élégants, qui mettront toujours votre table en valeur. La situation idéale du village en coteau explique le succès de son vignoble classé en Appellation d'Origine Contrôlée

Terroir regroupant 14 appellations :

NOS BOURGOGNES

Bourgogne Aligoté : Blanc vif et fringant, fraîchement aromatique pour vos entrées.

Bourgogne Pinot Noir : Séduisant et chaleureux dans la vraie tradition bourguignonne.

NOS VILLAGES

Saint-Romain Blanc : Chardonnay aux notes plaisantes, souple en bouche, aux arômes de noisette, idéal avec terrines et poissons.

Beaune : Souple et délicieux, une matière dense au parfum de cassis.

Monthelie "Aux Fournereaux" : Des arômes de fraise associés à la finesse soyeuse des tanins. Volnay : Une finesse rare, une texture soyeuse, des arômes subtils de framboise et violette.

Pommard : Chaud et corsé avec une persistance remarquable.

NOS PREMIERS CRUS

Vins de choix pour les amateurs, car ils réunissent bouquet, finesse, et conservation.

Beaune 1er Cru "Le Bas des Teurons" : Une touche d'épices et de fumé en harmonie avec une sauce au vin.

Monthelie 1er Cru "Les clous" : Rubis violacé respirant la cerise et le pruneau

VOLNAY 1er CRU

"Robardelle" : Harmonie des 4 fruits rouges : mûre, framboise, myrtille, cassis.

"Clos des chênes" : Cerise noire et nuances de sous-bois et champignons.

"Champans" : Fruité plutôt corsé, vin persistant, complexe et velouté, aux senteurs de griotte et mûre.

"Santenots" (cuvée limitée) : Vin grenat foncé avec une bouche sur les fruits secs et les épices

"Ronceret" (cuvée limitée) : Robe violine et superbe concentration réglissée et fruits confits.